Tuesday, December 25, 2012

クリスマスディナー 2012

今年はひっそりと静かなクリスマスを楽しみました。静かに家で過ごすのが一番です。

一応クリスマスの料理を作りました。写真が上手く撮れなくて不味そうな料理に見えますが、味はおいしかったですよー!


まずは盛りつけ前でオーブンの前でごちゃごちゃしているところ。メニューは
*クリスマス仕立てのハム(ハムはローカルのお店で丸ごとのモノ、それにブラックベリーとローズマリーのソースで仕上げました。本当はカラントを使うはずなんですけど買い忘れた)
*メープルシロップ仕立ての焼きスイートポテト、ベーコンとピーカンナッツ入り
*芽キャベツのオリーブ焼き、メープルシロップ少し
*スタッフィング(コーンブレッドとセロリ、タマネギ、ブラッツとかいうソーセージ、それにチキンブロスで仕上げ)
*グリーンビーンキャセロール(インゲン?、キノコ類、キノコクリームスープ、スイスチーズ、フライドオニオンなどなど)

基本的にこちらのクリスマスの料理ってあまーい感じの料理で、私は断じて激辛の塩気のある料理を入れたかったのですが、伝統に反する!という夫の意見により却下。






こちらはフルーツケーキ。フルーツは気合いいれて3週間前にラム酒に漬け込んでおきました。大量にフルーツ漬け込んだので、余ったのはアイスクリームに入れようかと。。。ビールその1はTrader Joe'sのもの (Unibroue製、これも私の好きなブルワリーです)。ちょっとLa Fin Du Mondeに似てる味かも。


こちら、今日のビールその2。このブランド、私個人的に一番好きなビールです。激ウマなんですけど、、、すぐ酔います。

ではでは良いお年を〜!

Sunday, September 16, 2012

青じそ

職場の上司に分けて頂いた青じその苗がどんどん大きくなって花が咲きました。種がたくさん取れますように!そうそう、同じ方からししとうもいただきました。熟したものは種にして来年蒔こうと思ってます。



こちら、シソとは関係ないですが春先からどんどん花を咲かせているランタナです。なかなか奇麗でハチドリも大好きみたい。


Sunday, July 22, 2012

Bruschetta ブルスケッタ

私がパン食ボイコットしていたら、オットが白飯ボイコットしてきました。ということで、今日は夫の好きなパンがメインのおつまみ系のゴハン(いや、これは本当につまみだけ!?)です。
真っ赤な甘ーいトマトが手に入ったので、夫が唯一上手に作れるブルスケッタ。フレンチバゲットを薄ーく切ってオリーブオイルでトーストしたものにガーリックをこれでもかとこすりつける夫。自分のガーリック臭で眠れません!!!でも、美味しかった♪


あとはSouthern Seasonのデリから出来合いのお惣菜。ポテトサラダとエビのサラダにハムが2種。ハムの左側の小さい方は切れ端のハムだったんですが、色々香草などのスパイスが効いていて美味しかったです。

Monday, July 16, 2012

ワインとおむすび

といっても、ワインとおむすびを一緒に頂いた訳ではありません。

ワインも得に特別なものでも何でもないのですが、ラベルが可愛くてつい。赤ワインですが味はいたって普通。でも見た目が可愛いので飾っておくつもりで買うのも良いかも。



そして、ただいまパン食ボイコット中の私。パンに若干飽きてしまいました。やっぱり日本人なら米でしょ!ということで、最近一日一回はお米を食べています(おむすびの写真なんか載せるな〜と言う感じですけれども)。具は焼き鮭。といっても自分で焼いた訳でもないし、いわゆる焼き鮭を買ってきた訳でもなく。こちらでスモークサーモンと言えば、生と加熱したものと2種類ありますが、TJの加熱した方のスモークサーモンがあまりスモークっぽくなくて、何となく普通に焼き鮭の味がするので、これは。。。!!!ということでおむすびに入れてみたら美味しかった♪(別にスモークが強めのサーモンでも普通に美味しいですけど)。

Tuesday, June 19, 2012

Arancini もどき

何ヶ月ぶりかに更新。今日はライスコロッケ、洒落た名前で言えばアランチーニを作りました。作り方は色々ありますが、私のは適当バージョンで既に炊いてあって余った冷やご飯でつくりましたよ。これが、旨かった。。。お弁当にしようとたくさんつくったのに、
余らなかった。。。




こちら、百合の花。2009年に2つ球根を植えてからほったらかしで今年で3年目なのですが、なんと今年は9本の大きな茎が出て来て、各茎に5−8輪の百合が咲きました。写真は少し前なのでつぼみが多いですが。


拡大図。

どうやら、百合の花って毎年球根を掘り起こして土を変えた方が良いそうですね。今年は冬になったら掘り起こして植え替えしようと思います。

Wednesday, March 21, 2012

Guinness® Corned Beef

先週の土曜日はSt. Patrick's Dayでした。べつに我々夫婦、アイリッシュに縁もゆかりもないんですが(もしかしたら夫は縁もゆかりもあるのかも)、とりあえずお祝い^^ 今回はコーンビーフを作りました。スーパーではコーンビーフ専用のコーナーが出来るほど、この料理はSt. Patrick's Dayに良く作られるようです。今回作ったのはこちらのレシピ。お肉は既にbrineされたものを使いました。そうでない場合は自分で漬け込まなくてはならないので、面倒です。レシピありますがそれを欲しいという希望はないと思うので載せませんが。。。


うっ。。。なんか写真が汚い。というのも、実はこれ、2日目の残り物、一日目はお友達呼んで飲みまくり食べまくりで写真撮りませんでした^^; でもお味はとっても良かったんですよ。お肉もやわらかーく、味がしみ込んで。ギネスと黒糖の味がポイントです。キャベツももりもり4分の1個をいっぺんに食べられます。調理に油使ってないし、意外とヘルシーよね?(肉の量を考えると全然ヘルシーじゃないんですが)。

Sunday, January 29, 2012

Chocolate Chip Cookie


最近は弁当以外のものばかりですが、先ほど焼いたチョコチップクッキーです。レシピは珍しくインターネットではなく、本から。山ほどのバター、ブラウンシュガー、卵、小麦粉、クルミ、チョコチップ、オートミールなどなど。まったくヘルシーでは無いんですが、買ったクッキーよりは美味しいし、お砂糖も控えめなので喉がヒリヒリしません。夫と二人で、焼き上がった端からつまんでは牛乳飲んでまたつまんで。。。クッキー食べすぎです。


レシピです。
一応、レシピ全体の写真を載せましたが、多分文字が小さすぎて読みにくいかと思われるので、3ブロックに分けました。1、2、3の順番で作って行くだけです。この本の難点と言えば、、、必要な材料が最初に全部記してあるのではなくて、ポイントごとに分量が書かれているので、うっかり何かを入れ忘れたりする事もあり(この前はミルク入れるのを忘れた。でも美味しく出来ましたが)ので要注意!事前に全部要るもの、はかるものを把握しておいた方が良いかもです。。。あと、私はくるみを入れましたが、生のクルミを買って来て325Fで13分くらいあらかじめ焼いてからクッキーに混ぜました。生でも多分問題ないのかも知れませんが、あらかじめローストされた方が個人的に好きなので。あと、砂糖の量は適当に減らしました^^;レシピだと普通の砂糖3/4カップとブラウンシュガー2/3カップとなっていますが、普通の砂糖2/3くらいでブラウンシュガー1/2強か、2/3弱くらいの感じかしら。適当で済みません^^;プレゼントされる前にお試しで作られるのもいいかもです。あと、焼いた直後はなんか結構フニャっとしてるんですが、時間が経てばさくさく感もでるようなので、直後に試食されて焦らずに〜(私は一度焦った)。

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Wednesday, January 11, 2012

Scone スコーン

朝食用に先ほど焼いたスコーンです。ただいまスコーンのよい香りが台所で充満中。レシピはこちらから。レーズン(またはカラント)がなかったので、代わりにドライクランベリーを入れました。ほろほろ感がたまらないスコーンです。トースターで温めると、作り立てとまではいきませんが、新鮮な味が再現されるような気が。



美味しいので何回も作っているレシピです。粉ものマニアの夫の大好物です^^

Friday, January 6, 2012

ショコラスフレロールケーキ

時々アメリカのお砂糖ジョリジョリのケーキに疲れてしまう事がありますが、そんなときに作るのがショコラスフレロールケーキ。インターネットでレシピ検索で見つけたレシピなのですが、これが本当に美味しくて@@
スポンジには小麦粉を使わないので本当に軽くしっとり。口の中でとろけます。中は普通に生クリームです。本来ならばマリネしたフルーツとか挟むんですが、フルーツはいたみやすいので、後のせで。写真の見た目はイマイチなんですが、美味しいのでおすすめですよ。




私の夫の大好物です^^