Saturday, February 16, 2013

おつまみ系ご飯

最近作ったものでヒットしたもの。いずれもビール、または白ワインによく合います。

Crab Cake、蟹の身たっぷりのクラブケーキ。スーパーなどで焼くだけの状態で売っているものはパン粉の比率が多過ぎてパン粉食べているみたいな感じであまり好きではないのですが、手作りだと蟹いっぱいに出来るのでいい感じです。蟹のむき身はTJで購入。


こちら、ズッキーニスティック(recipe). 油で揚げずにオーブンで焼いてあるのでカロリー控えめですが、美味しかったです。今回はヨーグルトのディップとかつけてみましたがそれも美味しかったです。


こちら、スモークサーモンが余っていたので作ったサラダ。一番上はアボカドのサラダ(アボカド、サワークリーム少々、レモン、その他適当な野菜、塩少々)、真ん中はトマトのサラダ(完熟トマト、レッドオニオン、オリーブオイル少し)、一番下がサーモンのマリネ(スモークサーモン、ディル、レモン、オリーブオイル少し)。所々にごちゃごちゃ見えている緑はアルグラです。パセリとかでも良かったかも。

ほぼつまみみたいな見た目ですが、最近夫婦でダイエットなので少量でも美味しく栄養がたくさんありそうなレシピを探しています。といっても、これで酒飲んでたらあまりヘルシーでもないのかなー^^;

Sunday, February 3, 2013

Pork Chili

今週末も鬼のように寒かった我が家地方です。寒い日はオーブンを使った料理がいいな〜ということでPork Chiliにしました。日本に住んでいる頃はチリというとメキシコ料理と思ってましたが、基本的にTex-Mex(テキサス風とメキシコ風が合体したもの)と呼ばれるいわゆるアメリカ料理だそうです。お肉は基本的に何でも良いのでしょうけど、我が家はポークが好みです。オーブンで3−4時間かけてコトコト煮込むのでお肉は本当に柔らかくなります。


またしても写真が美味しそうに見えませんが^^;、お皿に載っているのはポークチリ、スライスしたアボカド、メキシカンライス、シラントロ(コリアンダーの葉)です。辛いもの好きなので、Chipotleと呼ばれる乾燥&スモークされたハラペーニョ、普通のフレッシュなハラペーニョ、ハバネロを入れてみました。意外と長時間煮込むと辛さがマイルドになっていい感じの辛みだけ残っているような気がします。美味しくて夫婦揃って山盛りのおかわりをしてしまいました。。。ダイエットには不向きのメニューです^^;