春らしいリース２種

だいぶ前から春らしいリースを探していたのですが、お店で見つけるのは非常に値段が春物で、高いものだと１２０ドルとかする事もしばしば。高いものはやっぱりそれなりに奇麗ですが、そんなところにお金を使っていると、お金がいくらあっても足りないので、ここは自作することにしました。材料は近所の大型量販店（ウxxマート）で購入。


まずは大きいリースを私の好きな色で作ってみました。なかなか豪華ですが、なんと全部で（材料費混みで）２０ドル弱です。奇麗に出来たので家の中に飾る事にしました。

玄関用には少し小さめの春らしい色合いのリースを作ってみましたよ。ドアが何とも言えない変な色ですが、借家ですのでどうにもなりません。それはさておき、こちらのリースは総額１２ドル程度です。

お店で出来たリースを買わなくて良かった〜！

Strawberry shortcake ストロベリーショートケーキ

ショートケーキといえば、ふんわりスポンジに生クリーム、そしてイチゴのトッピングがおなじみですが、所変わればショートケーキもひと味違うようで、夫にとってのショートケーキといえばコレです。

バターミルクビスケットがベースで、あとは日本のショートケーキとほぼ同じです。
私は最初はあまり好きではなかったのですが、最近ではこのちょっとイカツイショートケーキもかなり好きになってしまい、今日はこちらのレシピを参考に自分で作りました（ケーキ屋さんのはクリームが少ないので）。美味しかったです。

今年のクリスマスディナー

シンプルです。

Blackberry-Balsamic Glazed Ham　このレシピは美味しかったです。ハムはローカルの手作りハムを購入。ブラックベリーだと甘すぎるんじゃないかと思いましたが、そんな事は全くなくほのかな甘みがハムと良く合います。
Cheese Grits　やはり南部はグリッツでしょう！
Grilled Asparagus
Sweet Potato Casserole　（写真は盛りつけ前です）これも南部料理。美味しかったです。砂糖は半分の量でも十分（もしかしたらトッピングの砂糖はそのままで、ポテトには砂糖無しでもいいかも）。

テーブルマットはインド人の友人のインド土産です。ホリデイっぽい色合いが素敵です。

ビールに合う！Hot Soft Pretzel ！

Pretzelのスナックバージョン（カリカリしているもの）はあまり好きじゃないですが、焼きたてだと、そとはぷりっとして中はしっとりふんわりしていて美味しいですよね〜。今回は明日の我が家でのビール祭り（って我々夫婦ともう一組の夫婦のみですが）の予行演習として自家製Pretzelを焼いてみました。

結果。。。

激ウマ。４分の１の量しか作らなかった事を激しく後悔しました。でも明日また作るし！！！ビール風味のチーズソースを添えてみましたがこれも美味しかったです♡

Maple Mille Crepe

無性に食べたくなって、Maple Mille Crepe（メープルミルクレープ　←クリックするとレシピが開きます）を作ってみました。日本にいるときはそこかしこでミルクレープを目にしましたが、こちらでは一切見た事ありません。夫はミルクレープの存在すら知らなかった様です。

奥で腕組みした夫が早く食わせろと私を急かしています。。。

クレープ生地もクリームも甘みはすべてメープルシロップです。メープルシロップ好きの方にはもってこいのミルクレープですよ。トップのクレープを本来なら砂糖をふってバーナーであぶってカラメル状にするんですが、バナーがないので省略。その代わりにすこしだけメープルシロップをトッピングしてみたんですが、ケーキ全体がさらにメープルになっていい感じでした。

Blueberry Coconut Pecan Breakfast Cookies

Blueberry Coconut Pecan Breakfast Cookies

今晩焼いてみました。
卵、小麦粉、砂糖を使わず、さらにグルテンフリーのヘルシーなクッキーです。ココナッツやピーカンナッツなどが香ばしく、砂糖の代わりにアガヴェネクターで甘みをつけています。鳥見には最適のスナックになりそう〜！

Yucatán Pork Stew with Ancho Chiles and Lime Juice

今日は週末で時間があったのと、とても寒かったのとで晩ご飯のメニューはシチューに決定しました。変わったシチューが好きなので今回は上記のレシピを参考に作ってみました。下ごしらえの後はオーブンへ直行だったのでらくちんメニューです（クロックポットとかあるともっと簡単なのかしら）。

見た目が毒々しいですが、Ancho Chilesという乾燥＆スモークしたペッパーが程よいアクセントになっていて、かつライムが全体的にさっぱり感を醸し出してくれて美味しかったです。先日のPork Chiliよりもこちらの方が我々の好みの味でした。ご飯と一緒に頂きましたよ。

そして今日のお気に入りの曲。Imagine DragonsのIt's timeという曲です。

http://youtu.be/sENM2wA_FTg

ビデオがなぜかSFチックで『？』ってなるかもしれません＾＾；（私はなった）。お時間ある方、どーぞ。

おつまみ系ご飯

最近作ったものでヒットしたもの。いずれもビール、または白ワインによく合います。

Crab Cake、蟹の身たっぷりのクラブケーキ。スーパーなどで焼くだけの状態で売っているものはパン粉の比率が多過ぎてパン粉食べているみたいな感じであまり好きではないのですが、手作りだと蟹いっぱいに出来るのでいい感じです。蟹のむき身はTJで購入。

こちら、ズッキーニスティック(recipe). 油で揚げずにオーブンで焼いてあるのでカロリー控えめですが、美味しかったです。今回はヨーグルトのディップとかつけてみましたがそれも美味しかったです。

こちら、スモークサーモンが余っていたので作ったサラダ。一番上はアボカドのサラダ（アボカド、サワークリーム少々、レモン、その他適当な野菜、塩少々）、真ん中はトマトのサラダ（完熟トマト、レッドオニオン、オリーブオイル少し）、一番下がサーモンのマリネ（スモークサーモン、ディル、レモン、オリーブオイル少し）。所々にごちゃごちゃ見えている緑はアルグラです。パセリとかでも良かったかも。

ほぼつまみみたいな見た目ですが、最近夫婦でダイエットなので少量でも美味しく栄養がたくさんありそうなレシピを探しています。といっても、これで酒飲んでたらあまりヘルシーでもないのかなー＾＾；

Pork Chili

今週末も鬼のように寒かった我が家地方です。寒い日はオーブンを使った料理がいいな〜ということでPork Chiliにしました。日本に住んでいる頃はチリというとメキシコ料理と思ってましたが、基本的にTex-Mex（テキサス風とメキシコ風が合体したもの）と呼ばれるいわゆるアメリカ料理だそうです。お肉は基本的に何でも良いのでしょうけど、我が家はポークが好みです。オーブンで３−４時間かけてコトコト煮込むのでお肉は本当に柔らかくなります。

またしても写真が美味しそうに見えませんが＾＾；、お皿に載っているのはポークチリ、スライスしたアボカド、メキシカンライス、シラントロ（コリアンダーの葉）です。辛いもの好きなので、Chipotleと呼ばれる乾燥＆スモークされたハラペーニョ、普通のフレッシュなハラペーニョ、ハバネロを入れてみました。意外と長時間煮込むと辛さがマイルドになっていい感じの辛みだけ残っているような気がします。美味しくて夫婦揃って山盛りのおかわりをしてしまいました。。。ダイエットには不向きのメニューです＾＾；

かぼちゃとさつまいものサラダ

そういえば、高校〜大学時代にハマったかぼちゃとさつまいものサラダ。毎日食べてたんじゃないか？というくらい当時はカボチャが好きで好きで仕方が無かったのですが、いつの間にか飽きてしまい、最近までカボチャに熱を入れる事はなくなっていました。そもそもアメリカの（少なくとも私が住んでいる地域では）普通のスーパーなどで売っているカボチャは、水っぽくてベチョッとしていて全然ホクホク感がないように思うのです。どの種を試してもみんな同じ感じ。サツマイモとはちょっと品種が違うのですが、Sweet PotatoとかYamとか呼ばれるいわゆる甘いイモ系も然り。甘い事は甘いのですが、なーんか水っぽくてべとっとしていて好きになれません。やはりイモ栗カボチャはホクホクでないといけません。

しかし最近行き始めたアジアンマーケットには日本で見慣れたあのカボチャがある！紫色の皮のサツマイモもある！一気にイモ栗カボチャ熱が復活してしまい、とくに何を作ろうかという計画も無く早速サツマイモとカボチャを買ってきてしまいました。

せっかくなので、あのデパ地下で買った様なカボチャとサツマイモのサラダが食べたい！ということで作りました。

今回はオーブンでちょっときつね色になるくらいに焼いたカボチャとサツマイモ（←このままでも実は十分美味しいんですけど）をグリークヨーグルト（水分の少ないちょい固めのヨーグルト）とマヨを大体１：１くらいの割合で混ぜて、ほんのちょっとだけ蜂蜜で甘みを付けました。ちなみにマヨはダイエットマヨじゃなくて、普通のマヨです。そのほうが美味しいし。。。最後にトッピングでローストしたカボチャの種をのせてみました。あ、レーズンも混ざってますね。

本当の味を忘れているだけなのかもしれませんが、結構デパ地下のサラダの味に似ている様な気がしました。かぼちゃもサツマイモもホクホクでしたよ。このサラダを初めて見た＆食べたアメ夫の感想は『美味しい♥』だそうです。今回でこのサラダを作ったのは３回目なのですが、沢山作ると、なくなるまでお弁当に（というかおやつ？）持参している夫です。ピザとか巨大なマフィンとかガツガツ食べるよりは健康的な気がしますが、マヨ使ってるしね、そんなに健康でもないかな＾＾；

お気に入り

えー、まずは食べ物とは全然関係ないんですけど、最近のお気に入りのミュージシャンです。普段、これと言って特に好きなバンドとかなく、ラジオ等でも歌が流れていれば聞くけどその後すぐに忘れるという事が多いのですが、このバンドは違った！！！（今回は夫経由でこのバンドの存在を知ったのですが）

UKのMumford and Sonsというバンドです。使っている楽器がレトロな感じの事も多く、私は特にバンジョーの音が大好きです。バンジョーというと『ワタシはアラバマからバンジョー肩にぃ〜』という、のほほんアメリカ（歌詞ではなくてメロディ的に）なイメージを持たれる方もいらっしゃるかもしれませんが（私だけ？）、このバンドの音楽を聞くとイメージ変わります。
以下、ウィキペディアからの引用になりますが、各々がマルチに楽器をこなせる所とか、本当に素晴らしい！
Mumford & Sons are an English folk rock band. The band consists of Marcus Mumford (vocals, guitar, drums, mandolin), Ben Lovett (vocals, keyboards, accordion, drums), "Country" Winston Marshall (vocals, banjo, guitar, resonator guitar), and Ted Dwane (vocals, string bass, drums, guitar). Mumford & Sons formed in December 2007, emerging out of West London with other artists such as Laura Marling, Johnny Flynn and Noah and the Whale.


前置きはこのくらいにして、２曲程ワタシのお気に入りを。。。なぜかビデオをエンベッドできなかったのでリンクですが。

Sigh no more

http://youtu.be/eltHv58l8ig

Lovers of the light

http://youtu.be/VrocQLYjTUY

Marcusの若干太めなボデイも何ともセクシーです♪

そして、先日姉ブログで餃子だった日、我が家も偶然餃子でした。大量に作って冷凍してあったのを今日また焼きました。我が家の具は以下の通りなんですが（といっても冷蔵庫の在庫状況により変わる事多々あり）、他の家庭の具を知りたいです〜。

豚ひき肉
白菜
ネギ（日本のネギがないので、似たもので代用。いわゆるスプリングオニオン、またはスカリオンと言われるこっちでは一般的なネギ）
しいたけ（冷蔵庫に余っていたので入れてみた）
しょうが　適量
ごま油　適量
塩と醤油ごく少量
つなぎにたまご１個

餃子の皮

ビールに合うのですが、平日なので一本で我慢。。。

クリスマスディナー ２０１２

今年はひっそりと静かなクリスマスを楽しみました。静かに家で過ごすのが一番です。

一応クリスマスの料理を作りました。写真が上手く撮れなくて不味そうな料理に見えますが、味はおいしかったですよー！


まずは盛りつけ前でオーブンの前でごちゃごちゃしているところ。メニューは
＊クリスマス仕立てのハム（ハムはローカルのお店で丸ごとのモノ、それにブラックベリーとローズマリーのソースで仕上げました。本当はカラントを使うはずなんですけど買い忘れた）
＊メープルシロップ仕立ての焼きスイートポテト、ベーコンとピーカンナッツ入り
＊芽キャベツのオリーブ焼き、メープルシロップ少し
＊スタッフィング（コーンブレッドとセロリ、タマネギ、ブラッツとかいうソーセージ、それにチキンブロスで仕上げ）
＊グリーンビーンキャセロール（インゲン？、キノコ類、キノコクリームスープ、スイスチーズ、フライドオニオンなどなど）

基本的にこちらのクリスマスの料理ってあまーい感じの料理で、私は断じて激辛の塩気のある料理を入れたかったのですが、伝統に反する！という夫の意見により却下。

こちらはフルーツケーキ。フルーツは気合いいれて３週間前にラム酒に漬け込んでおきました。大量にフルーツ漬け込んだので、余ったのはアイスクリームに入れようかと。。。ビールその１はTrader Joe'sのもの （Unibroue製、これも私の好きなブルワリーです）。ちょっとLa Fin Du Mondeに似てる味かも。

こちら、今日のビールその２。このブランド、私個人的に一番好きなビールです。激ウマなんですけど、、、すぐ酔います。

ではでは良いお年を〜！

青じそ

職場の上司に分けて頂いた青じその苗がどんどん大きくなって花が咲きました。種がたくさん取れますように！そうそう、同じ方からししとうもいただきました。熟したものは種にして来年蒔こうと思ってます。

こちら、シソとは関係ないですが春先からどんどん花を咲かせているランタナです。なかなか奇麗でハチドリも大好きみたい。

Bruschetta ブルスケッタ

私がパン食ボイコットしていたら、オットが白飯ボイコットしてきました。ということで、今日は夫の好きなパンがメインのおつまみ系のゴハン（いや、これは本当につまみだけ！？）です。
真っ赤な甘ーいトマトが手に入ったので、夫が唯一上手に作れるブルスケッタ。フレンチバゲットを薄ーく切ってオリーブオイルでトーストしたものにガーリックをこれでもかとこすりつける夫。自分のガーリック臭で眠れません！！！でも、美味しかった♪

あとはSouthern Seasonのデリから出来合いのお惣菜。ポテトサラダとエビのサラダにハムが２種。ハムの左側の小さい方は切れ端のハムだったんですが、色々香草などのスパイスが効いていて美味しかったです。

ワインとおむすび

といっても、ワインとおむすびを一緒に頂いた訳ではありません。

ワインも得に特別なものでも何でもないのですが、ラベルが可愛くてつい。赤ワインですが味はいたって普通。でも見た目が可愛いので飾っておくつもりで買うのも良いかも。

そして、ただいまパン食ボイコット中の私。パンに若干飽きてしまいました。やっぱり日本人なら米でしょ！ということで、最近一日一回はお米を食べています（おむすびの写真なんか載せるな〜と言う感じですけれども）。具は焼き鮭。といっても自分で焼いた訳でもないし、いわゆる焼き鮭を買ってきた訳でもなく。こちらでスモークサーモンと言えば、生と加熱したものと２種類ありますが、TJの加熱した方のスモークサーモンがあまりスモークっぽくなくて、何となく普通に焼き鮭の味がするので、これは。。。！！！ということでおむすびに入れてみたら美味しかった♪（別にスモークが強めのサーモンでも普通に美味しいですけど）。

Arancini もどき

何ヶ月ぶりかに更新。今日はライスコロッケ、洒落た名前で言えばアランチーニを作りました。作り方は色々ありますが、私のは適当バージョンで既に炊いてあって余った冷やご飯でつくりましたよ。これが、旨かった。。。お弁当にしようとたくさんつくったのに、

余らなかった。。。

こちら、百合の花。２００９年に２つ球根を植えてからほったらかしで今年で３年目なのですが、なんと今年は９本の大きな茎が出て来て、各茎に５−８輪の百合が咲きました。写真は少し前なのでつぼみが多いですが。

拡大図。

どうやら、百合の花って毎年球根を掘り起こして土を変えた方が良いそうですね。今年は冬になったら掘り起こして植え替えしようと思います。

Guinness® Corned Beef

先週の土曜日はSt. Patrick's Dayでした。べつに我々夫婦、アイリッシュに縁もゆかりもないんですが（もしかしたら夫は縁もゆかりもあるのかも）、とりあえずお祝い＾＾　今回はコーンビーフを作りました。スーパーではコーンビーフ専用のコーナーが出来るほど、この料理はSt. Patrick's Dayに良く作られるようです。今回作ったのはこちらのレシピ。お肉は既にbrineされたものを使いました。そうでない場合は自分で漬け込まなくてはならないので、面倒です。レシピありますがそれを欲しいという希望はないと思うので載せませんが。。。

うっ。。。なんか写真が汚い。というのも、実はこれ、２日目の残り物、一日目はお友達呼んで飲みまくり食べまくりで写真撮りませんでした＾＾；　でもお味はとっても良かったんですよ。お肉もやわらかーく、味がしみ込んで。ギネスと黒糖の味がポイントです。キャベツももりもり４分の１個をいっぺんに食べられます。調理に油使ってないし、意外とヘルシーよね？（肉の量を考えると全然ヘルシーじゃないんですが）。

Chocolate Chip Cookie

最近は弁当以外のものばかりですが、先ほど焼いたチョコチップクッキーです。レシピは珍しくインターネットではなく、本から。山ほどのバター、ブラウンシュガー、卵、小麦粉、クルミ、チョコチップ、オートミールなどなど。まったくヘルシーでは無いんですが、買ったクッキーよりは美味しいし、お砂糖も控えめなので喉がヒリヒリしません。夫と二人で、焼き上がった端からつまんでは牛乳飲んでまたつまんで。。。クッキー食べすぎです。

レシピです。

（出典　Joy of Cooking, All about cookies）

一応、レシピ全体の写真を載せましたが、多分文字が小さすぎて読みにくいかと思われるので、３ブロックに分けました。１、２、３の順番で作って行くだけです。この本の難点と言えば、、、必要な材料が最初に全部記してあるのではなくて、ポイントごとに分量が書かれているので、うっかり何かを入れ忘れたりする事もあり（この前はミルク入れるのを忘れた。でも美味しく出来ましたが）ので要注意！事前に全部要るもの、はかるものを把握しておいた方が良いかもです。。。あと、私はくるみを入れましたが、生のクルミを買って来て３２５Fで１３分くらいあらかじめ焼いてからクッキーに混ぜました。生でも多分問題ないのかも知れませんが、あらかじめローストされた方が個人的に好きなので。あと、砂糖の量は適当に減らしました＾＾；レシピだと普通の砂糖３／４カップとブラウンシュガー２／３カップとなっていますが、普通の砂糖２／３くらいでブラウンシュガー１／２強か、２／３弱くらいの感じかしら。適当で済みません＾＾；プレゼントされる前にお試しで作られるのもいいかもです。あと、焼いた直後はなんか結構フニャっとしてるんですが、時間が経てばさくさく感もでるようなので、直後に試食されて焦らずに〜（私は一度焦った）。

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Scone スコーン

朝食用に先ほど焼いたスコーンです。ただいまスコーンのよい香りが台所で充満中。レシピはこちらから。レーズン（またはカラント）がなかったので、代わりにドライクランベリーを入れました。ほろほろ感がたまらないスコーンです。トースターで温めると、作り立てとまではいきませんが、新鮮な味が再現されるような気が。

美味しいので何回も作っているレシピです。粉ものマニアの夫の大好物です＾＾

ショコラスフレロールケーキ

時々アメリカのお砂糖ジョリジョリのケーキに疲れてしまう事がありますが、そんなときに作るのがショコラスフレロールケーキ。インターネットでレシピ検索で見つけたレシピなのですが、これが本当に美味しくて＠＠

スポンジには小麦粉を使わないので本当に軽くしっとり。口の中でとろけます。中は普通に生クリームです。本来ならばマリネしたフルーツとか挟むんですが、フルーツはいたみやすいので、後のせで。写真の見た目はイマイチなんですが、美味しいのでおすすめですよ。

私の夫の大好物です＾＾